กระทะย่างเนย จานสเต็ก ขนาด 8 นิ้ว - 10 นิ้ว เหล็กหล่อเผาผิวดำอย่างดี กระทะเหล็กหล่อ ออส่วน บะบิ่น หอยทอด จานร้อน
กระทะร้อน จานร้อน ย่างเนย ออส่วน กระทะร้อน สเต็ก
*เผาผิวดำด้วยน้ำมันพืช ไม่มีการพ่นสี
กระทะมี 3 ขนาด (วัดจากขอบกระทะ/จานร้อนไม่รวมหู)
8 นิ้ว (20.3 เซนติเมตร);
- น้ำหนัก 1.34 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ขอบสูงประมาณ 17 มม
- ก้นหนาประมาณ 5-6 มม
9นิ้ว (22.8 เซนติเมตร);
- น้ำหนัก 1.85 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ขอบสูงประมาณ 18 มม
- ก้นหนาประมาณ 5-6 มม
10นิ้ว (25.4 เซนติเมตร);
- น้ำหนัก 2 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ขอบสูงประมาณ 18 มม
- ก้นหนาประมาณ 5-6 มม
กระทะรุ่นพิเศษ ทำจากเหล็กเหนียว 8 นิ้ว (20.3 เซนติเมตร);
- น้ำหนัก 0.6 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ขอบสูง 1.6 มม
- ร้อนเร็วมากกว่างานเหล็กหล่อ
- ผิวเรียบพิเศษและคงทนตกไม่แตกเบา เหมาะสำหรับการขนย้าย/บริการส่งย่างเนยนอกสถานที่
กระทะเก็บความร้อนได้ดีดีอย่างไร?
- ในการทำอาหารเมื่อใส่วัตถุดิบลงในกระทะกระทะจะอุณหภูมิลดลงกระทันหัน เมื่อกระทะไม่ร้อนหรืออุณหภูมิต่ำเกินเนื้อสัตว์ที่ย่างจะสุกช้าและเสียน้ำภายในวัตถุดิบออกไปมาก อาหารจะไม่อร่อย-ขาดความสดไป
- กรณีทำออส่วน ผู้อ่านอาจจะเคยพบเห็นร้านอาหารดังหลายร้านจะเสริฟ์ออส่วนโดยเทออส่วนที่ยังดิบลงบนกระทะร้อนบนโต๊ะลูกค้าและออส่วนที่เทลงมาจะสุกทันที กระทะบางหรือเบาไปจะทำอาหารในลักษณะนี้ไม่ได้
-การทำสเต็กเนื้อ มีหลักการทำอาหารคือต้องทำให้ผิวภายนอกของเนื้อสเต็กสุกเกรียม/เป็นสีน้ำตาลก่อนทำให้สุกจากภายใน
ไม้รองจาน
- ทำจากไม้แท้ ไม่บิดตัวไม่เสียรูปง่าย เนื่องจากหากใช้ไม้อัด น้ำยาประสาน/กาวจะละลายหรือไหม้หากเจอความร้อน ทำให้เปื่อย/บิดตัว/แอ่น
- ใช้ประโยชน์สำหรับเมนูอย่าง หอยทอด ออส่วน หรือย่างเนยโดยผัด/ทำมาจากเตาแก็สแล้ววางบนไม้ทานบนโต๊ะได้ ไม่ต้องตั้งเตาดินเตาอย่างบนโต๊ะ ให้ร้อนหน้าร้อนตา
- ทำสเต็กย่างเนื้อบนเตาแก็ส/ไฟฟ้าก่อน จากนั้นนำเข้าเตาอบ (!!! ห้ามเอาเข้าเตาไมโครเวฟเด็ดขาด !!!!) แล้ววางบนไม้รองป้องกันโต๊ะอาหารเป็นรอยไหม้เสริฟ์ทานบนโต๊ะได้เลย
ที่คีบจาน
- ทำจากสแตนเลสทั้งอัน ทนทาน ผลิตในไทยปลอดภัยจากสารปนเปื้อน
- ออกแบบมาอย่างดี มีมุมหลบ สแตนเลสเป็นโลหะที่นำความร้อนไม่ดีจึงเหมาะที่จะนำมาทำที่คีบจานร้อน
(4.79)
